炸酥肉用什么粉最好 酥肉的炸粉是太白粉
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1. 酥脆肉的炸粉是太白的粉，太白的粉是生土豆淀粉，黏脚，质地细腻，色泽洁白，光泽好于绿豆淀粉，但吸水性差。
2. 加水加热后会凝结成透明粘稠的形状。在中国烹饪(尤其是台湾菜)中，白色粉末经常与冷水混合并加入煮熟的菜肴中以增稠，使汤看起来浓稠，并使食物看起来有光泽。
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