自己在家怎么做火腿肠 自制火腿肠的做法
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1. 主要食材：猪肉400克、葱1小段、姜1小片、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶匙、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克。
2. 准备长约50cm的猪肠衣，将肠衣清洗干净，浸泡在水中备用。
3.400克猪肉馅。
4. 把肉末放进搅拌机里搅拌，直到打成泥状。(用刀切碎就可以了)。
5. 把肉捣碎到这么细的程度。
6. 葱姜剁碎，放入肉中拌匀。
7. 加入盐、糖、十三香、胡椒粉和少许红曲米粉。(红曲粉是用来调颜色的，没有不能放的)
8. 将玉米淀粉和少许水混合成糊状。
9、将淀粉糊分成肉泥，倒入少许用手均匀倒入。
10、倒淀粉糊，反复抓肉泥，直到光滑润滑。
11. 把外壳放在漏斗上，一点一点地倒入泥中。
12、灌肠的时候尽量把灌肠的肉泥填的紧一些，同时灌肠的肠衣要平整，不要用力过猛，不要把肠衣弄破哦，灌肠后用绳子把两侧绑好就行了。(建议一次填充时间不要过长，分成小段操作效果更好)。
13、400克肉馅用两个20厘米的肠子填好，放入蒸笼中蒸半小时即可。火腿肠可以切成片，和蔬菜一起炸，也可以做汤。
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