广西炸猪脚博白做法
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主要成分：
猪脚3片
辅助材料：
料酒2勺，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1块，姜1块，八角1个，芝麻叶3片，花生碎，100克，孜然粉1勺，胡椒盐粉1勺
实践
1、将猪脚洗净，冷水烧开入锅，再放入少许料酒至腥，捞出洗净
2. 将大料放入锅中翻炒。加入猪脚，把水擦干
3、放入料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，倒入适量沸水大火煮开，然后换成小火焖制，最后大火出汁
4. 加入花生碎、葱花、盐、胡椒粉和孜然粉拌匀
5、锅中倒入适量油，油温升高，放入猪脚小火煎出
6、大火将猪脚炸至表面变脆，捞出干油控制
7. 取出，撒上花生碎。
烹饪技巧：
炸猪蹄要想味道好，炖的很关键，尽量炖得软一些，这样炸猪蹄外面焦嫩，味道最好。
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