川鱼香肉丝盖饭做法步骤 如何做鱼香肉丝盖饭
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1. 成份：瘦肉适量、胡萝卜1根、黑木耳适量、青椒适量、红椒适量、泡椒适量、豆沙适量、盐适量、生抽适量、蛋清1个、白胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、香醋适量、糖适量、白酒适量、食用油适量、米饭适量煮熟。
2、胡萝卜、青椒、红椒、黑木耳丝，泡椒切小段，葱、姜、蒜末。
3.瘦肉切丝，加入蛋清、盐、生抽、白胡椒粉，翻炒两分钟，再倒入淀粉翻炒腌制一会儿。
4. 在一个小碗里，倒入酱油，香醋，糖和盐，淀粉，白胡椒粉，一半切碎的洋葱，姜和大蒜，然后搅拌成酱汁。
5. 锅中热油，放入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色，捞出备用。
6、放入泡好的花椒、豆沙，翻炒出香味，再加入姜、葱、蒜、胡萝卜丝、木耳，翻炒均匀。
7. 倒入炒好的肉丝、酱汁和白酒，翻炒均匀。
8、最后加入青椒和红椒，翻炒均匀。
9. 把一碗米饭放进碗里，再把玉香肉丝拿出来，这样玉香肉丝盖上浇米饭就完成了。
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