包子冷后不发硬的绝招
简介：关于包子冷后不发硬的绝招的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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A、白糖：和面粉一样，在面粉中加入一两勺白糖，用温水打开它，可以有效地加速发酵，而且发酵好的面团软硬适中，蒸出来的馒头会更甜，而且闻起来更香，质地更蓬松，香软，即使凉了也不会硬。
二、小苏打/泡打粉：小苏打和泡打粉，都有使面团更蓬松的作用，偶尔适当加一点，面团发酵会又好又快，蒸出来的馒头又大又白，口感软又甜，即使凉了，也不会像咬“死脸”一样，口感软，又淡甜味，吃起来不粘牙。不过，这两种东西不建议经常使用，毕竟它是发酵剂，容易在馒头中残留碱成分，吃多了容易影响肠胃消化和健康。
酒糟/甜酒：有时我在家里用酒糟或甜酒代替酵母粉，发酵效果也很好。发酵后的面团仍会有淡淡的酒香，蒸出来的馒头会特别醉人，口感柔软甘甜，即使凉了也不会硬。
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