香菇鸡蛋的做法窍门 香菇炒鸡蛋怎么做
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1、材料：香菇150克，鸡蛋2个，香菜5个，食用油60毫升，盐适量。
2. 把鸡蛋打到一个大碗里，加一点盐。
3、香菜洗净，切成细丝。
4. 将香菇洗净，去蒂，切成间隔均匀、宽约3mm的小片。
5、锅中放入炒菜油，大火，油热后倒入蛋液，待蛋液稍微凝固后，用铲子铺上，翻炒，很快蛋熟，约1分钟，暂时放入碗中。
6、锅中再次倒入食用油，放入香菇翻炒，用盐翻炒，这里的香菇将炒水，继续翻炒，翻炒约3-4分钟，香菇在水中将炒干，这时香菇就熟了。
7. 倒入炒蛋，撒上香菜，翻匀关火。装到盘子里。
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