家常豆豉的做法 自制豆豉的做法
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1、食材：干大豆6斤，黑豆草适量，白酒适量，花椒面150g，辣椒面500g，熟芝麻350g，香客食蒜650g，香客食姜300g，五香粉50g，盐适量。
2. 用清水浸泡干大豆7至8小时，直至大豆膨胀。
3.洗净后用筛子沥干水分。
4、用大铝锅，在倒干水的豆角上，加入足够的水，大火烧开，在转到小火上煮6 ~ 7小时左右，直到豆角煮软。
5、黑豆草，用水洗干。
6. 煮熟的黄豆可以关火。
7、在烧鸡煮豆子的时候不要把豆子倒水，精华都在里面，能做的酱油比超市买的好吃多了。
8. 在竹筐里，把干的豆豉草放在周围和底部。
9. 趁热将煮熟的黄豆倒入竹篮中。
10. 把豆豉草一层层卷起来。
11. 用重物按压。
12. 服丧5天后，5天后就能闻到黑豆的味道。经过15天的哀悼，你可以在22度左右开始哀悼。
13. 把竹筐里重的东西拿出来。
14、家里要把簸箕打扫干净，把头发孝好的黑豆放进簸箕里。
15、拿出黑豆草，看黑豆的毛带霉、粘丝，表示黑豆毛孝。
16、准备调味料，芝麻煮熟，花椒炒中打细，辣椒粉要用粗一点，五种香料打细，姜剁碎，蒜做成蒜泥。
17. 将所有调味料放入黑豆碎中，加入盐和白酒，用手搅拌均匀。
18、在手里弄圆，把簸箕放在里面，把阳台晾干。
19. 经过15天的干燥，就可以食用了。它可以储存在土罐中或冷藏。
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