大丰收的脆鱼怎么做 大丰收脆鱼的做法
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1. 材料：脆皮鱼1000g，香菇60g，花椰菜50g，黄瓜60g，葱20g，姜20g，蒜10g，盐10g，干红椒20g，花椒5g，香菜20g，蛋清30g，鸡精10g，料酒20ml，老抽20ml。
2. 方法/步骤：葱切片，姜切丝，蒜沫备用(姜分两份)，香菜洗净，切好备用。
3、将脆皮鱼片切成25px厚片，用料酒、盐、老抽、鸡精和姜一起腌制半小时品尝。加入蛋清拌匀。
4. 将各种蔬菜洗净，分成小份，锅中烧热油，放入锅中备用。
5. 将鱼片放入七成热油锅中煎。不要变白太久，才能拿起来使用。
6. 锅中加入姜、葱、蒜，加入豆沙翻炒。煎熟后，将炸鱼片倒入锅中。平介正在完成的果岭上。大火炖两分钟，关火焖。
7. 撒上香菜，另一锅放油，放入花椒和干红椒。直接把锅里的脆皮鱼淋上。
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