干锅鱿鱼的做法和配方 怎么做干锅鱿鱼
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1. 原料：鲜鱿鱼300g、洋葱50g、芹菜50g、红辣椒1个、炒蒜20g、干辣椒段10g、脆花生20g、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣酱、蚝油、精盐、米酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精成油1000g(约50g用量)。
2. 用热油把土豆条和胡萝卜条煎熟。拆下油控制装置。
3.在锅里放比平时多两到三倍的油。油烧热后，放一大勺豆沙，翻炒红油。
4. 在鱿鱼圈中加入一些糖，翻炒。加入一汤匙辣椒油继续翻炒。
5、倒入所有食材(除青椒块外)加入少许高汤，继续翻炒，待汤迅速干透，菜九成熟后再加入青椒块，加入鸡精快速翻炒，倒入干干锅中，一个香辣风味浓郁的干锅鱿鱼就可以上桌了。
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