叫花鸡的家常做法 叫花鸡怎么做好吃
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1. 主要食材：三黄鸡1只。材料：香菇1只、葱1只、面粉300克。调味：盐适量、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、白酒、荷叶1片、胡椒粉。
2. 用刀背折断鸡腿的骨头，进行折叠成型。
3.鸡肉中加入葱、姜、蒜、盐、蚝油、料酒、胡椒粉等调味料。
4. 把调味料揉进鸡肉里。
5. 将花椒炒香。
6. 用擀面杖将香味浓郁的花椒碾碎。
7. 将鸡肉放入腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌1小时以上，取出中间，翻面。
8. 将干荷叶在冷水中浸泡一会，将面团与冷水和白酒混合，揉成硬度适中的面团。然后在腌好的鸡肉上撒一层五香粉和胡椒粉。
9. 将混合好的香菇丝和葱姜蒜等调味料放入鸡肚中，放入泡过的荷叶中，包起来，将面团擀成大圆片，擀成大小合适的圆片。
10. 再把面团包起来，放在刷了油的烤盘里。中间和下层预热到160度，烤80分钟。
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