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作者是宋宗赵济。全书共20章，详细介绍了北宋清团茶的起源、制作、烹饪、品质和斗茶风格。其中一个“茶”是深刻的。它反映了北宋以来我国茶业和茶技术的发展，也为我们了解宋代茶道留下了宝贵的文献资料。
提出了“阴阳相辅相成，茶宜生长”的观点。他指出，茶的起源是“崖必阳，园必阴”。这和鲁豫的思路基本一致。对于产地对茶叶生长的影响及应采取的措施，他提出“石寒，叶秃，味薄”，“须财阳发”;“自然之土压之，其叶薄以暴风，其味浓以四”，“将阴阴以节之”。
对于时间和天气对茶叶品质的影响，提出了“炒人庆茶天”的思想。他说：“茶工在惊蛰之际，尤以得到天气为急。”若“淡寒，迎花渐长，调达而不勉强，茶工从容委身”，则是“色香味兼得”。
若“济阳玉玉，芽醒突，促暴，随力而起，雕起对于一蒸不压，压不磨，磨不制，茶黄留下污迹”，那就有了“半损储备”。
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