炒鱼丸怎么做好吃 如何做炒鱼丸
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1、原料：草鱼适量、彩椒适量、细盐适量、植物油适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量。
2、草鱼屠宰后洗净鱼片，葱、姜切碎。
3.用刀把鱼片削成斜角，然后把鱼刮成碎鱼。
4. 将鱼片放入一个干净的容器中，撒上姜末和葱花，撒上盐。
5、倒入一汤匙料酒，撒上香菜，用力搅拌(搅拌过程中发现小刺要及时挑出来)。
6. 用小勺子揉成鱼丸状。备用。
7. 取另一个干净的小碗，倒入两汤匙料酒，一汤匙蚝油，并加入一些细盐。
8、倒入一汤匙糖、适量清水成汁。
9、坐在灶台上锅，倒入植物油，油六成热后放入鱼丸小火煎炸。
10、待鱼丸表皮变色，微黄即可捞出，控油备用。
11、彩椒洗成斜片。
12. 锅里留底油，加入姜片，炒香。
13、放入彩椒片，翻炒均匀，放入控制油的鱼丸，轻轻翻炒。
14、煮好汁液后，翻炒均匀，少许汁液即可出锅。
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