酸辣鱼怎么做好吃又简单 酸辣鱼的做法
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1、材料：草鱼2斤、鲜柠檬一半、泡椒8-15个、泡姜一半、葱4根、泡萝卜一半、猪油比例1:2、花椒、大蒜5-8片、料酒、盐、酱油、鸡精、地瓜粉、花生油、醋。
2. 草鱼切片，加入料酒和盐，腌制15分钟左右。
3.将腌制好的鱼片洗净，将鱼片和骨头分开。
4. 在鱼片里放一点盐，加入红薯粉。
5、搅拌均匀，使红薯粉均匀地沾在鱼肉上。
6、准备调味料：将泡椒切成端形；泡姜、泡萝卜切丝；柠檬片；把大蒜拍平即可食用。
7. 锅中放入猪油和花生油，油热后，加入辣椒、泡姜、泡萝卜丝、大蒜、葱茎和花椒。
8. 加入鱼骨，炒2-3分钟调味。
9、倒水，水过鱼骨即可。一点酱油，鸡精。把暖气调大。
10. 煮1-2分钟后，转小火。
11. 放入鱼片、柠檬，盖上锅盖(鱼片要用筷子夹成一片，小火煮3分钟左右)。
12. 这时，红薯粉在鱼片上已经凝固，可以调大火煮2-4分钟。
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