糯米酒做法自酿全过程
简介：关于糯米酒做法自酿全过程的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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糯米，酒曲，温开水
1. 首先，准备好所有的食材，提前一晚将糯米泡好，第二天将其洗净，沥干水分，在蒸笼上铺上一层纱布，然后将糯米平铺在上面，中间用筷子插几个洞，这样蒸汽更容易上来，糯米也更容易蒸熟。这样，蒸出来的糯米会比直接在电饭锅里煮出来的米饭更有劲。大火烧开后，继续蒸大约半小时，直到糯米煮透。
2. 把蒸好的糯米拿出来，放进一个大碗里。用筷子把它搅匀。这个配方最重要的是糯米和酒曲的比例，通常是500g糯米，4g酒曲，再加250ml温水，搅拌均匀。记得开酒的曲是温水，不能太热，也不能全是冷水，太热的曲容易没有活性，无法发酵，冷发酵会慢。
3.蒸好的糯米温热后，将融化的酒曲倒入其中，搅拌均匀，用勺子用力压紧，在中间开一个孔方便酿酒，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，2天就可以酿出酒来了。尝起来特别甜，比外面超市买的太多好吃了。保持密封!
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