添加剂版金腿五仁月饼配方
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材料：中筋面粉(200g)、转化糖浆(144g)、陈村皂水(4g)、花生油(44g)、纯乌仁馅(250g)、金鸡金腿乌仁馅(250g)。
方法/步骤：
1. 先做面包皮。将陈村皂的糖浆和水加入盆中搅拌均匀。
2. 加入花生油，搅拌均匀。
3.加入面粉，搅拌均匀。盖上保鲜膜，醒三个小时。另取一个小碗，放入鸡蛋，用筷子夹住，可将少许的水放在一起玩，玩好后过滤以浮存。
4. 在醒的间隙，将馅料分成30克一个球备用。纯五仁馅，味甜。
5、金标金腿五仁馅(咸)。
6. 将醒好的面团分成20克的面团用量，揉圆备用。
7. 取面团，用一只手将馅料平放，然后将其包起来，用双手拇指从下往上慢慢地推月饼皮，直到顶部封住，然后轻轻地揉一圈。以此类推，直到薄膜被完全覆盖。
8. 将模具压入上下195烤箱8分钟定型，取出少许冷却，刷上蛋液。
9、烤箱175度上下，放入刷有蛋液的月饼胚重烤15分钟。
10、出烤箱。放凉后，用保鲜膜盖上以回油。刚烤好的月饼硬哈，上油后就软了，好吃极了。
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