干炸带鱼的家常做法 干炸带鱼的好吃做法
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1. 食材：带鱼500g，盐少量，鸡蛋2个，五香面少量，面粉少量。
2、鱼买了冰，放在室温下半小时左右，然后把鱼肚子挖干净，从鱼的中间用剪刀把鱼肚子剪开，挖出内脏，到鱼头和鱼鳍，然后用清水把整条鱼，尤其是鱼肚里面的部分洗干净。
3.把洗过的带鱼放在漏水的盆里，控制水温十分钟左右。把控制好的水用剪刀剪成大块，每块约两英寸，放在盘子上备用。
4. 切好的带鱼上撒少许盐和五香面，调整均匀，盛盘备用。这一步应该根据你的口味，但不要用太多的盐。
5、取一个饭碗，在里面打两个鸡蛋，放一点自来水，一定要放凉水，然后搅拌均匀备用。
6. 在准备好的带鱼上撒上干面粉，在每条带鱼上均匀地蘸上一层薄薄的面条。
7、把锅放在炉子上，锅里放花生油，油要多一点，至少不要过带鱼。等到油热到六成再用。
8. 将鱼粉放入第四步准备好的蛋液中。让蛋液完全覆盖带鱼，然后在加热的油锅里煎。
9. 煎炸时，要等到其中一面变黄，然后翻面。不要翻得太早、太频繁，否则带鱼容易粘锅或松动。煎的时候要多加注意，直到两面都能露出锅来。
10、新带鱼入锅继续煎炸，煎炸时要放适量，不要放进去，容易互相粘住。继续煎，直到把所有的鱼都煎熟。盛在盘子里。
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