食材：龙鱼500g，蒜头1头，euryorgon粉1勺，青椒1 ~ 2个，泡椒10个，泡姜1片，泡萝卜半只(其他的泡菜也可以用)，大葱几个，植物油200g，豆沙1勺

实践

1. 把鱼洗净，用料酒腌一下。

2、准备食材：大蒜捣烂，姜泡萝卜泡椒剁碎，大葱切成大葱。

3.腌过一会儿的鱼洗净沥干水分。

4. 将油倒入锅中，将鱼煎至两面金黄。煎熟后备用。

5. 锅中剩余的油，除葱花的配料外，再加入一勺豆沙放入翻炒，翻炒出甜头，就可以多翻炒了。

6. 炒香后的食材加水，放入炒好的鱼，水和鱼都在约定的水平上，煮沸，煮多了，入味。烹饪的时候需要偶尔翻动一下。

7、煮得差不多了，锅里的汤渐渐少了，把鱼盛近餐盘，锅里的汤汁变稠，煮好后把汤倒在鱼身上，撒上葱花。

龙头鱼泡椒的做法

大鲢鱼头1条

辅助材料

姜块

葱花数量

适量花生油

成分

一把红泡椒

花椒适量

盐含量

鸡精量

1. 将腌制的辣椒切碎或用烹饪机搅拌成糊状。用花生油煎一下。

2、将鱼头放在侧面，内外均匀抹少许盐

3、先将鱼头表面一半用泡椒，放入调味盆中，姜片、大葱切段，均匀摊开。

4、再把另一半鱼头盖在上面，再铺上一层泡椒酱。腌一到两个小时。

5. 把剩下的姜切丝。

6. 葱花切成葱花备用。

7. 煮水。煮沸后，将锅放在容器上蒸10分钟。

8. 鱼头蒸熟后，小心地倒在盘子里。(如果你有一个足够大的盘子和蒸锅，那就更好了，把鱼头放在盘子里，然后在蒸锅里蒸，这样可以最大限度地保证鱼头的完整性。)

9、将姜、葱花、花椒铺在蒸好的鱼头上，取铁锅洗净，加热后适量花生油烧至10度入火。

10. 倒入葱和姜。一盘又红又香的泡椒鱼头做好了