时间长的大米可以吃吗
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保质期内可生吃，但保质期后如有霉斑、变质长虫等不能再生。具体要根据是否变质来判断，而不是储存时间，一般储存温度比较低，干燥环境下，保存时间较长，但潮湿环境下容易变质。特别是黄曲霉毒素，它往往是有色的，是剧毒的。
普通大米买尽量不要放很长一段时间，最好是吃不到半年的生产日期，但一些真空包装大米也有一年的保护也有，大米买了放在干燥通风的地方，不要受水分的影响，如果它是影响水稻的水分或时间很长一段时间然后扔掉，不要吃，因为大米很长一段时间吃对人体健康有害
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