老白茶煎饼的做法
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首先，将白茶从仓库中取出，铺在干净的白布上。让它醒一醒。
接下来，白茶要堆在称台上，便于称量。一个饼，正常是7两个，就是350，因为压饼会有损失，一般叫当，会重一点，说要365克。
第三，称量茶叶后，用布袋包好，放在蒸汽机上。蒸2分钟左右，让晒干的茶叶迅速张开毛孔，吸收水分，变得柔软。
第四，蒸软茶叶，收在干净的布袋里，成球，顺时针旋转，揉成表面光滑的饼。这个过程被称为“包装”。
第五，将包好的茶饼放入饼模中，设定厚度和强度，压制定型。
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