有两个区别，一是制作材料不同，二是使用功能不同。铸铁锅不是用纯铁做的，而是用熟铁锻造的。所以铸铁锅也叫熟铁锅。另一方面，铁锅是由生铁制成的。

在使用功能上，煮熟的铁锅质地更好，更薄，更容易在相同的温度下烹饪食物。而且铸铁锅的表面不易粘锅，适合煎鸡蛋之类的，不会糊底。

铁锅和铸铁锅有什么区别

铸铁锅是由生铁制成的，一般不含其他化学成分，是目前最安全的一种锅。烹饪食物时，铁锅内不会有可溶性物质，也不会有脱水的问题，即使有铁溶解，吸收也对身体有益。

根据锅的材质，主要分为细铁锅和铸铁锅。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。

铸铁锅采用灰色铁水熔融成型，传热缓慢均匀，但锅圈粗，晶粒粗糙，易开裂。铸铁锅采用黑铁或手工锤锻造压制而成，具有锅圈薄、传热快、外观精美等特点。对于一般家庭来说，最好使用铸铁锅。

铸铁锅有一个特点，当火的温度超过200时，铸铁锅会散发出一定的热能，将传递给食物的温度控制在230，而精铁锅则直接将火的温度传递给食物。

但是细铁锅也有优点，首先因为是用细铁制成的，杂质少，所以传热更均匀，不容易粘锅现象。其次，由于原料好，锅可以做得很薄，锅内的温度可以达到更高的水平。品级高，表面光滑，便于完成清洁工作。

铁锅和铸铁锅有什么区别

1,铸铁壶质地相对较薄，因此传热速度非常快，更适合煎，特别是热煎，铁壶传热程度更均匀，如果温度超过200,铁壶将发出的一部分热量，热量食物只会控制在230,更适合炖肉，除了区别，铸铁壶由于材料比较贵，性能相对于铁壶是更好，所以现在市场上大部分铸铁锅的价格都比铁锅贵。

2、它们的材质不一样，铸铁锅是用熟铁做成的，生铁锅是熔融灰口铁铸造的，所以两者的材质是完全不同的，铁锅一般含碳量在0.02%以下，经过加热使用后它们的含碳量会降低，锅体也会变硬。