酱牛肉的腌制方法 酱牛肉怎么腌制
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1. 首先，将准备好的牛肉用料酒、花椒、盐和姜片腌12小时，因为腌好的牛肉可以去除羊肉的气味，也能让牛肉提前入味，腌好的牛肉洗净，但焯水后，冷水备用。
2. 将香料洗净，放入纱袋备用。
3.将8斤水、3斤汤、香辛袋、食用油放入锅中煮30分钟，再加入大豆酱、糖彩、盐、胡椒粉、姜片、葱花段煮30分钟，酱油牛肉卤水就做好了。
4、然后将焯过水的牛肉放入卤水中，煮开，调小火至8-9层熟，再关火，在冷水中浸泡过夜，切片即可食用。
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