肉包子馅怎么调 肉包子馅的做法
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1. 材料：面粉500克，猪肉馅300克，花生油4勺，香油1勺，盐半勺，酱油2勺，生抽2勺，料酒2勺，葱2粒，姜3片，五香粉0.5克，花椒0.5克，酵母5克。
2. 用温水融化酵母，加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3、猪肉馅用盐、酱油、五香粉、料酒、香油、花生油混合均匀，朝一个方向搅拌，等肉将这些材料吸收后，再加入少量水，每次加水至全部吸收后再加入下一次，中间共加水三次，直到肉搅拌力度大为止，用保鲜膜盖好腌制。
4. 包前先将葱姜剁碎，与猪肉馅拌匀成馅。
5. 发酵的面团内部呈蜂窝状。
6. 取出生面团，揉搓空气，把它卷成长条状，擀成边缘薄的厚面皮。
7. 拿一块油酥皮放在肉上。
8、双手并拢，包成发髻。
9. 所有的包裹和放置在笼布上的蒸笼上另外20分钟。
10. 将抽屉放在一锅沸水上蒸20分钟，盖上盖子再蒸2到3分钟。
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