羊肉冻时间长了发柴怎么处理
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羊肉需要长时间煨，以免变质。
羊肉在冷水中浸泡两个小时，中间换一个小时的水。羊肉出血泡后，用清水将羊肉洗净，切成小块。
1、小火煨煮：锅中倒入足够的水，将切好的羊肉块放入锅中。中火煮锅撇去泡沫后，倒入料酒。然后加入花椒，葱姜，干橙皮和山楂。盖上锅盖，关小火，煮1-1.5小时。将橙皮和山楂去皮，撒适量盐。把火调到中火，继续煮15-20分钟，然后关火，就可以吃了。
2. 如果没有时间慢慢煨，可以将浸泡、洗净、切好的羊肉放入高压锅或电压力锅中，同时放上调味料，再压半小时。
这样做的结果是一只柔软、腐烂的羊肉，没有腥味，但很香。
羊肉冻长毛柴怎么处理
羊肉炖木我一般用少许小苏打的方法来解决，具体方法是：取出羊肉炖木，稍微换一下刀，切成大块，另一锅加水，羊肉冷水锅，加少许小苏打，再炖两小时即可。
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