戚风可以用普通面粉吗
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1、雪纺不能用普通面粉，普通面粉就是谷蛋白面粉，无论做什么样的蛋糕，所用的面粉都应该是低谷蛋白面粉，如果没有谷蛋白面粉，可以按照2:1或3:1的比例在普通面粉中加入淀粉。
2. 雪纺蛋糕是一种甜点，属于海绵蛋糕的种类。原料主要有植物油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但因为它们缺乏黄油蛋糕的浓郁风味，雪纺蛋糕往往需要浓郁的口味，或浇头，如巧克力和水果。
3.由于菜籽油不像黄油(传统蛋糕中使用的黄油)那样容易起泡，因此需要将蛋清打成泡沫，以提供足够的空气来支撑蛋糕的体积。雪纺蛋糕含有大量的植物油和鸡蛋，所以它们非常湿润，不像传统的黄油蛋糕那样容易变硬。雪纺蛋糕也含有较少的饱和脂肪。
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