淮扬菜是河南菜吗
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淮扬菜不是河南菜。
淮扬菜是扬州、镇江、淮安等地方菜系的总称，以清淡淡雅著称。主要特点是选材新鲜讲究十米以上，讲究刀工火工，讲究清淡风味，特别强调菜肴的原汁原味。
著名的代表菜有淮安狮子头、糖醋桂花鱼，名菜有常熟叫花鸡、无锡猪骨等。
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