千层油糕的家常做法 千层油糕的家常做法介绍
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1. 材料：中筋面粉500g，泡好的红提干(蜜饯、葡萄干、蓝莓干、板糖块等)适量，酵母10g，无铝泡打粉10g，熟猪油75g，白砂糖160g，红绿丝15g(蜜饯可买，切丝)，30温水240g。
2. 面粉500g，加入酵母10g，无铝泡打粉10g，糖40g，水240g，在30左右搅拌，揉匀，揉硬，静置10分钟。
3.把面粉撒在案板上，把球放在案板上，揉几下，用面粉棒擀出又厚又方的面团。在擀面时，撒上面粉以避免粘住，直到面团大约四英尺长，一分钟厚。
4、涂一层熟猪油(或食用油)。
5. 将剩余的120g白砂糖均匀撒上，用手均匀涂抹(如果白砂糖涂抹均匀，可以不涂抹)，再撒上软红干(或糖丁油)，四周稍空一些距离。
6、然后从右到左，左留一脚，卷两折，盖在右卷上翻一翻，如果左卷、卷过小，可以伸直整齐地盖在右卷上。卷共16层，长条状，用面棒轻轻均匀按压(避免分层)。
7. 等待第二次，用擀面杖再次按压。
8、从中心向压机四周卷成两尺见方。
9. 将两端向后折一点，压紧，防止蒸时糖和油漏出。把它们对折四次。
10. 把蛋糕卷成边长约6英寸的正方形(16层，共64层)，然后把蛋糕平放在笼子里。
11. 放入烤箱或温盒发酵。发酵翻倍后，就可以在沸锅里蒸了。(像做馒头、馒头、馒头一样)
12. 发酵后，用大火蒸17分钟。从火上移开，小火煮2分钟。打开盖子，迅速撒上红色和绿色的丝绸。再煮3分钟。
13、视饼面略鼓，用手摸不粘就可出笼。
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