准备材料：牛肉定皮一斤半，有机小土豆5个，姜蒜适量，草果、八角、香叶适量，蚝油、生抽2勺，料酒2勺，细盐适量，胡椒粉、香料适量，红枣、枸杞适量

生产步骤：

1. 准备新鲜的牛夹克(即牛的胸部和腹部的肉)，并将其切成块使用。盼

2、冷水去除血浮端。

3、准备姜蒜、草果、芝麻叶、八角。

4、炒姜蒜、草果、叶、八角，加入牛肉翻炒，加少许盐、酱油、料酒、胡椒粉、香料调味。

5、炒匀牛肉放入砂锅中加热水炖煮，再加入红枣和枸杞，炖煮45分钟。

6. 牛肉炖45分钟后，加入有机小土豆，再炖15分钟。

7、土豆炖牛肉出烤箱后，牛肉定有嚼劲，土豆软烂的味道。

你是怎么炖牛皮的

1 .将牛皮洗净并切成小块，同时准备好的姜枸杞牛皮放入锅中再捞一遍，为了捞出好的鱼味，牛皮洗净后再放入高压锅中加水，水位应放高于牛皮10厘米左右

2 .放入姜、枸杞、料酒，盖上锅盖压20分钟，再打开锅盖煮15分钟至汤汁浓稠后再加少许盐关火后将牛皮汤倒入方形容器中，不方形取其他容器也行

3牛皮汤温热后，放入冰箱冷藏2小时就可以了。切片的时候，加点辣椒酱之类的。这汤很好喝。

你是怎么炖牛皮的

步骤1

把带皮的牛肉烫一下，洗干净，然后煮到牛皮脱落为止。取出，切成长4cm，宽2.5cm，厚0.5cm的薄片

步骤2

红椒去皮，切成1cm长的切片。大蒜去皮，姜切成厚片。白萝卜去皮，切成和牛肉一样大小的厚片

步骤3

将锅放在大火上，放油至六成热，将牛肉炒至表皮冒泡，加入香料、姜片、全干胡椒粉翻炒，再煮料酒、炒水，加入鲜汤，放入盐、味精、鸡精、蚝油、辣姑娘辣椒酱调味，加入糖调色，倒入高压锅中煮12分钟，然后精选香料、全干胡椒粉、姜片备用

步骤4

将锅放在大火上，加入红油、蒜籽和红椒圈翻炒出香味。将牛肉汁一起倒入锅中，然后收集浓汤汁，从锅中取出，放入盖有萝卜的干锅中

烹饪技能

色泽鲜红，质软糯，汁浓，回味绵长