蒸蛋开水上锅蒸几分钟 制作蒸蛋的时间
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1. 大约10到15分钟。蒸蛋在锅里煮大约十分钟。你也可以在关火后让蒸好的鸡蛋在锅里静置五分钟。这样，锅里的余热可以使鸡蛋煮得更彻底。最好用温水搅拌鸡蛋，这样蒸出来的鸡蛋味道很细腻。
2、先把一个鸡蛋放入碗中，然后拿起第二个鸡蛋在上面轻敲一个小嘴，倒出蛋清和蛋黄，将蛋壳备用。将蛋壳填满温水，倒入蛋液中。两个鸡蛋需要两层温水。在鸡蛋混合物中加入1/5汤匙盐，1/3汤匙油和1/3汤匙鸡粉。调味，用筷子朝一个方向搅拌5分钟。在碗上盖上一层保鲜膜，将锅里的水烧热，放入蛋液盖上锅盖，小火蒸15分钟，取出蒸好的鸡蛋，撒上葱花。
3、水蛋液与温水的比例为1:1，不能处理的水量，可以直接用蛋壳来交换，所以精度高。打蛋技术。通常水蛋会有蜂窝状的孔洞，部分原因是打蛋技术不好，鸡蛋会产生气泡，所以鸡蛋要朝一个方向不停地打，直到鸡蛋变得光滑，再蒸。
4、蒸鸡蛋一定要用小火慢炖，火头太大，水鸡蛋容易变老。可以在鸡蛋液中加入水淀粉，会让蒸熟的水鸡蛋更嫩；温牛奶也可以代替温水，使水鸡蛋味道更鲜美。为了使鸡蛋蒸得光滑平整，可以使用带盖子的碗，或者用保鲜膜包起来。
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