排骨干锅虾的做法王刚
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材料：对虾100克、排骨200克、土豆20克、莲藕30克、西兰花20克、洋葱20克、大蒜3瓣
调味：油、花椒5克、盐1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、豆沙1茶匙、胡椒盐1茶匙、孜然粉1茶匙、葱1个
做法：1、虾切虾须，挑虾线，切虾背，土豆皮切条状，莲藕皮切片，西兰花切小花，洋葱切小片，大蒜切片
2. 排骨剁碎洗净，倒入碗中，加入盐、料酒、老抽和糖拌匀，腌制30分钟
3.在碗中加入料酒、生抽、醋、豆沙和糖，搅拌均匀制成酱汁
4. 把锅拿开，倒油。油温升高后，将虾倒入锅中，煎至虾变黄
5、另锅倒入油，油热后放入蒜片、花椒、洋葱炒香，再倒入莲藕片、土豆、花椰菜继续翻炒至碎
6. 放入炒好的排骨和虾，倒入酱汁翻炒2分钟，然后倒入适量的水炖10分钟
7、然后加入盐、孜然粉、胡椒粉，最后撒上葱花。
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