六月雪干锅做法
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排骨和虾
将猪精剁成小块，洗去血，放入碗中，加入姜片、葱花、蒜泥、蔬菜汁和少许盐，拌匀腌制。另外，将鲜虾从背后切开，取下虾线备用。
锅中放入色拉油至五成热，将排骨炒至表面金黄熟透，捞出沥油，油温升至七成热时，将虾仁炒熟后捞出，再将莲藕条和土豆条炒熟，沥干油备用。
放干锅油热，放入姜、蒜、干辣椒、花椒和葱花段翻炒，放干锅酱翻炒，然后倒入炒好的排骨、虾、土豆条、藕和黄瓜条，煮成啤酒，翻炒的同时加入盐、味精、鸡精和胡椒粉，翻炒入小铁锅，撒入酒精花生，放香菜点缀好。
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