油条的配方 正宗油条配方
简介：关于油条的配方 正宗油条配方的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1、食材准备：面粉(选择中筋或高筋)250g(半斤)，盐4g，泡打粉5g，小苏打2g，水180g，鸡蛋1个，食用油适量。
2. 将半斤面粉放入碗中，加入发酵粉、小苏打和盐，搅拌均匀。
3、又放入鸡蛋，不仅营养增加而且口感更好哦，把水倒进小面条里，用手和脸，因为后续要拉面，所以面团不需要揉得特别光滑。由于面粉的吸收性不同，可以分批倒入水。搅拌，直到面团变软，不再流动。
4. 把面团揉到软而不稀为止。当面团变光滑时，用手拍打面团，使其有力量。将面团盖上保鲜膜，在室温下静置半小时。
5、揉压生长条状，在表面刷一层油(食用油即可)。然后把面团揉成球状，加入油。刚开始会感觉有点油腻，但揉过之后，你就看不到油了，而且会感觉很湿润。
6. 把面团裹上保鲜膜，放进冰箱，让它发酵4-5小时。面团会是原来的两倍大。
7、在面板上擦一层油，使顶组不会粘，怕碰到手，手也可以擦油。把面团拉成长条状，切段。把两片放在一起，用筷子把它们压下去，然后把它们拉出来。
8. 识别油温。只有当锅底的油花消失后，你才能煎油条，或者放一个小面团来测试油温。油温适当，将炸好的油条放入锅中不断翻动，表面金黄即可出锅。用豆浆机煮一锅豆浆，油条蘸着吃，就完美了。
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