秘制牛肉的方法 怎样做秘制牛肉
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1. 牛腩剁成小方块,用淀粉、花生油、酱油、鸡精、红酒、黑胡椒腌半分钟。
2、另备一锅烧开水,放入少许草果、八角、桂皮和香料等叶子,以及姜和胡椒粉,待水沸腾后,倒入腌制好的牛肉高压锅中,大火压煮15分钟后转小火。
3.煮30分钟后,就可以出锅了。此时的牛腩口感酥脆,适合喜欢嚼劲的人。如果你喜欢它的口感,继续煮10-15分钟。
4、腌制牛肉的淀粉和油能使牛肉口感更嫩;不要加太多的香料,以免产生苦味。
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