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水蒸排骨的家常做法

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准备材料:排骨800克、大蒜4瓣、辣椒酱1勺、盐适量、花生油适量、蚝油1勺、生抽2勺、生粉适量、醋少许等。

生产过程:

1. 排骨洗去血水,切成小块,放入大碗中,加入大蒜、盐、蚝油、酱油、糖、生粉和油搅拌均匀,腌制半小时。

2. 将配料和排骨充分均匀地搅拌,用手搅拌排骨,直到排骨表面粘滑。在这个过程中,你可以加入少许姜葱水,代替水,少量加入几次,直到排骨吸收足够的水分。腌40分钟,调味后备用。它也可以储存在塑料袋里,在冰箱里腌制3个小时。

3、锅中加入适量的水,大火将水烧开。锅煮好后,将腌制好的排骨放入锅中蒸。这里小排骨蒸10分钟,大排骨蒸30分钟。蒸的时间也要根据锅的热况而定,如果是气密度很高的高压锅,蒸10-15分钟。

蒸排骨的常用方法是将葱花、姜和大蒜切片。

2

将排骨洗净,除去不含血的水,取出沥干。

3

排骨加入料酒10克,姜蒜两三片,烂奶10克,老抽2克,蚝油10克,糖5克,盐5克。搅拌均匀,腌制15-30分钟。排骨腌制的时间越长,味道越好。

4

将米粒加入腌制好的排骨中,抓牢。这样每根肋骨都均匀地裹上了米丝。

5

将排骨放入盘中,蒸笼加水,将排骨放入蒸笼,中火蒸30分钟。

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