煮玉米盖着煮还是敞开煮
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煮玉米时，一定要带上里面的绿色玉米皮。绿玉米皮在玉米中的作用，就像鱼和鱼翅的关系一样，是相互借鉴的味道。它必须保存，但须须必须去除，而且越干净越好。剥去的玉米会变成鸡肋。而且必须在高压锅里煮。没有高压锅，你不能打开锅盖。压力锅烧开的水必须是玉米的一半，阀门关闭后将火调到中档。20分钟后关火，让它在锅里炖半个小时，然后取下盖子。
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