怎么炸小酥肉 炸小酥肉做法介绍
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1、主要食材：里脊肉适量、面粉适量、玉米淀粉适量、葱少许、姜少许、料酒适量。
2. 配料：鲜生抽、蚝油、胡椒粉、胡椒粉、辣椒粉、奥尔良粉、盐。
3.把里脊肉切成条或片。
4、葱姜水少许(葱姜打碎后用少许料酒少许水熬出葱姜水)。
5. 在切好的肉中加入少许新鲜的酱油、蚝油、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、鸡粉和盐。加入葱姜水腌制10分钟以上。
6. 混合面糊：在碗中加入玉米淀粉和面粉(4:2的比例)，少许奥尔良粉，少许发酵粉和少许盐。
7、再倒入适量的水，搅成浓稠的酸奶状糊状，加少许油，在搅拌的时候加入。
8. 然后加入腌好的肉片。
9、包好肉片均匀贴好(拿起一块肉片即可均匀挂满贴好为宜)。
10. 油温是六成热，肉是油炸的。煎完后，中、小火蘸油煎。
11. 炸至肉片呈金黄色取出，然后提高油温在翻炒两次。
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