安慕希保存温度
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Amhi酸奶在40摄氏度左右的温度下最多能保存6个小时，而且很快就会变质。
酸奶可在室温下保存2-3天，开封后24小时内食用。否则，空气中的细菌会进入变质现象。如果在室温下体温过高，则需要冷藏，以充分保证酸奶中的乳酸菌和益生菌
埋伏控制温度
Ambushi是一种不需要冷藏的常温酸奶。常温酸奶也被称为“杀菌酸奶”。常温酸奶与冰箱里储存的酸奶相比，是通过乳酸菌发酵后再进行热处理，杀死酸奶中的活乳酸菌，所以可以常温下销售和储存。
室温酸奶也叫巴氏杀菌酸奶。牛奶经过巴氏消毒，而传统的酸奶只经过一次巴氏消毒。这个目的主要是为了杀灭乳酸菌残留的一些杂菌。
低温酸奶不能在室温下销售，但室温酸奶可以在低温柜中销售。冷藏后，常温酸奶的口感会更接近低温酸奶，这也是国内很多进口常温酸奶的主要销售策略。
常温下的酸奶保质期相对较长，一般为三四个月，甚至长达半年，而低温下的酸奶保质期一般不超过一个月。
从营养上看，常温酸奶和低温酸奶最大的区别在于是否含有“活乳酸菌”，其他营养成分没有区别。
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埋伏控制温度
酸奶需要冷藏，以控制其中乳酸菌的活性，使其活性稳定，在2 ~ 6的温度下，保质期约为2 ~ 3周。
但如果置于室温下，乳酸菌的活性会因高温而大大增强，两三天即可达到顶峰。这时酸奶的特点是口感异常偏酸，也就是吃起来很酸。之后，酸度会逐渐降低，但与此同时，酸奶也会迅速变质，从外面看主要是“鼓包”。
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