腌黄瓜要怎么做好吃 腌黄瓜的做法窍门
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1、材料：黄瓜、姜、蒜、盐、酱油、醋、糖、花椒、油。
2、先洗黄瓜，控制干水，一定要干，不要有水。然后将黄瓜切成条状，放入无水无油的干净盆中，再撒适量盐，杀死黄瓜中的水分。
3.这是腌了3个小时的黄瓜。里面有很多水。
4、黄瓜放阳台上晾干后，晾干至萎蔫，这样腌黄瓜就会酥脆，干到七八就行了，不能太干，太干的腌黄瓜会咬不动，不脆，口感不好。
5. 锅中加入200g酱油，30g醋和15g糖，煮沸，关火冷却。
6、锅中放入适量的油，再放几粒花椒炒香，然后关火，把不喜欢吃的花椒捞出来，把油放凉。
7. 将姜和大蒜切片，然后找一个干净的容器，在上面铺上一层黄瓜，再铺上一层姜和大蒜片。
8、这样堆叠一层又一层的涂上，再倒入煮好的酱汁，再倒入花椒油，然后盖上盖子，腌制一晚，第二天就可以吃了。
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