贵州哪里的腊肉最好吃
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贵州腊肉在全国都很好吃。不同的是做腊肉猪不是国产和本地的猪肉，贵州腊肉的做法是一样的，是用酒、花椒、八角等香料腌制一周左右，拿出来晾干后烟熏这几天，再风干。它几乎总是一样的，但对于优质猪肉的估计略好于其他地方。
贵州最好的腊肉在哪里
其实贵州各地都有做腊肉的习惯，尤其是农村，城市也有做，但要成为大众消费，应该有公司制造或集合散户集中供应的市场。安顺、黔东南、黔南、黔西南的腊肉各有特色，但口味适中的属于安顺。贵州东南部偏咸，遵义偏辣。
在贵阳生活了30年，我每年都会收到亲戚朋友送的腊肉，有些是湖南的(太咸)，有些是成都的(辣)。我从市场上买了一些当地的“千五福”香肠，但我更喜欢成都的味道。食用前，先用温水浸泡两小时(中间换三次水)，然后洗净煮沸20分钟，再用高压锅压30分钟，切片即可食用。然而，这些并不是最美味的。几年前，我和我的朋友和亲戚去贵州东南部的雷山县(西江苗村)，在当地的一个村庄吃了前所未有的腊肉。人家说自己养猪，和卖猪肉不一样。
因此，我们平时吃的腊肉只是为了满足口感，而不是最好的口感。
贵州最好的腊肉在哪里
遵义炒笋肉!折耳根炒腊肉、大蒜炒腊肉等等都超级好吃!自家家的柏叶熏腊肠那些都是其他地方的熏腊肠无法比拟的，主要是柏叶熏来的味道可以是甜的!
炖猪蹄也超级好吃，谁要是远远的炖猪蹄都能闻到腊肉的香气
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