皮皮教做多宝鱼
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主要食材：新鲜大比目鱼一条，约750克
配料：香菜、葱、姜、红椒、黄椒、生抽或清蒸鱼酱油、盐、食用油
1. 多波鱼去内脏后，加盐30克，多次擦洗鱼皮，去除鱼体上的黏液，冲洗干净。控制好水分，放上花刀，这样就很容易把葱姜切成薄片
2. 在蒸笼中烧开水，将鱼宝放入水中，盖上盖子蒸8分钟左右，关火捞出鱼，倒掉蒸好的肉汤，将蒸好的鱼放入鱼盘中，撒上葱花姜、彩椒、生抽或蒸鱼酱油
3、平底锅热80克食用油，油冒烟后(差不多8成热)，将热油洒在点缀香菜的鱼上即可食用。
这是一道美味的清蒸大比目鱼，肉质鲜嫩，酱汁鲜美。
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