今年，很多地方的蒜农坐上了过山车，蒜苔的价格从五六元一斤到现如今才一俩毛一斤，甚至，连收割的工钱都弄不到，更加不用说是栽培的投资成本了。

在当今产业市场化的激烈竞争中，作为商品物流的更底层的农民，承担着多重的风险：投资风险，市场风险，劳务风险，自然灾害风险，只要其中一个风险爆发，农民的利益就会遭到损害。类似于今年的蒜苔价格，刚刚上市的时候，价格开心，五六元一斤，而随着气温的回升转暖，蒜苔的生长量迅猛增长，奇货可居，待价而沽的境地一去不复返了，再接下来，就是一个字：惨！价格一路走低，远远超过了农民的心里承受底线，因为，他们一开始以为市场上面的价格走低仅仅是别处运来了蒜苔导致了压价行为，等这些客货卖完了，本地货就可以价格抬头了，殊不知，客货源源不断的来，价格一天天的降，直至如今完全卖不出去了。才如梦初醒！

是什么原因导致了这样的价格？总结有以下几点：

1，信息滞后是农民的致命点，现代社会早已经是高度的信息社会了，哪里有货，哪里价格高，甚至今年行业的总体栽培量，商贩们早已经烂熟于心，在货缺的时候，与农民拉关系，套近乎，恨不得把你当作爹娘，但是，等货多烂市的时候，能有多远就会离开你多远！他们才不会做赔本的买卖！

很多的农民老是喜欢看黄历，就是喜欢看去年的行情，去年的蒜苔价格4元以上一斤，不愁卖不掉，所以，农民们就会直觉的认为，蒜苔是很能够挣钱的，而且也不愁卖不掉！所以，大家都不约而同的栽培蒜苔了。这种情况就是导致今年蒜苔价格一落千丈的根本原因！

2，缺少行业指导，很多地方有了行业协会，如果运作好的话，的确起到了指导农民生产的作用。直接统计数据告诉农民们。今年的栽培趋势和收益预测，这样就会避免农民们盲目的跟风栽培某一个品种了。也就从根本上规避了栽培风险。

3，靠天吃饭挣不了大钱。像蒜苔这样的农作物，基本上是靠天吃饭，利用自然气候资源，大旱年份产量低，价格就高，而大旱的年份能够有几年呢？除了大旱，还有低温年份也是，因为低温导致了作物生长量小，所以供应市场总量也小，故此价格就会很高，但是，谁能够把握，每年都能够发生低温呢？毕竟，地球转暖是大势所趋啊。农民们基本上是在靠赌运气来挣钱。

反过来，把蒜苔控制在春节期间上市，那个价格就会很高了，但是，需要较大的投资，一般农民也承受不起的。如果能够产业化生产，就可以主动链接市场，这样才能够挣大钱。

4，从事低端的生产赢不了市场。如蒜苔这样的农作物，本来有两个机会规避风险的：即蒜苗期，和蒜苔期。其中，在蒜苗期间，真好是在冬天，市场对于蒜苗的需要是十分旺盛的，只要栽培技术过关，培育出粗壮，优质的蒜苗就可以实现每亩一万元的收入，但是，想尽等蒜苔，想卖了蒜苔还有蒜头这等好事，基本上就只能够瞪着眼看市场价格一路走低了。在这个期间，如果有人精明一些，不要总产量，在蒜苔初期和早中期就割完，那也不会导致亏本，甚至还有小赚，就是想等蒜苔生长长了再卖，才导致了连卖都卖不出去这样的事情了。所以，贪心导致亏本啊！

5，从本质上看农作物的大小年，根据以往的栽培历史总结，农作物存在大小年的现象，在低价格甚至烂市的年份，在秋季可以继续栽培，风险远比这一年低了很多，主要原因就是农民们烂市都怕了，不栽培这个品种了。或者是很小心的收缩规模了。这个心里状态，就决定了来年市场的丰硕价格。养猪如此，养鸡亦是。农作物栽培更是。

6，积极学习技术，把蒜苔栽培和其他作物进行混作套作，以降低市场风险，比如和丝瓜在早熟栽培进行套作，和黄瓜，西瓜，甜瓜等进行套作，这茬不行，还有下一茬，从而规避市场风险。