方城烩面臊子做法及配方
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1.和面,面微微软(面里放盐);
2、每半小时一次,共3、4次即可;
3.至少要醒3个小时,不然脸会暗沉;
4、带骨牛肉,或者炖羊肉,汤里只放姜,连盐都不放;
5.炖肉快烂了再把肉捞出来;
6.去骨去脂回锅炖;
7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝待用;
8.开始做前半个小时,把所有的面都写成两厘米宽的条,两面都上油,再醒半个小时;
9.打开条面,越拉越长,拉成细面条;
10.在锅里煮。面条熟了,海带菠菜一起煮;
1.准备一个大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、胡椒粉;
12.把煮好的面条放进去,然后浇上炖肉的汤。
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