打发失败的蛋清可以做什么好吃的
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各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道蛋清能做出什么好吃的东西。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
失败的蛋清可以用来做不依赖鸡蛋的平底锅饼。潘试着去做。没想到，效果出奇的好。两边脆，中间软，不逊于烤箱海绵蛋糕。
材料:
1.三个鸡蛋。
2.100克低筋面粉。
3.白糖45g。
4.色拉油25g。
5.20克纯牛奶。
6.1滴柠檬汁或白醋。
练习:
1.准备两个无水无油的容器。铝制容器是传递蛋白质的最佳方式。我家没有，就用不锈钢盆代替了。
2.蛋清和蛋黄的分离。手有残疾的朋友可以用蛋黄分离器。很方便。蛋清放一边，蛋黄中加入色拉油和纯牛奶。打碎，然后筛入低筋面粉，搅拌均匀，放在一边成糊状。
3.在蛋清中加入一滴柠檬汁，用打蛋器开启低速打浓稠的鱼眼泡，加入15g白糖，继续打至大泡变成小泡，再加入15g白糖，开启中速至蛋清细腻、洁白、有质感，再加入最后15g白糖，用打蛋器开启最高转速，继续打至打蛋器的蛋液可以挂起来、勾起来。
4.将一半的蛋奶浆舀入蛋黄糊中，用橡胶抹刀左右搅拌，防止消泡过多，然后将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋奶浆中，搅拌均匀。
5.准备锅，不用油开大火，用大勺子盛一勺入锅，小火慢煎。一个锅里可以放三四个，当蛋糕表面出现气泡时，可以看出是金黄色的，非常诱人。大概三十秒后，继续翻，翻几次，两面金黄，就可以出锅了。
以上解释了好吃的蛋清可以做什么来打发失败。
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