肉皮冻的家常做法步骤（肉皮冻做法大全家常做法）
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#本文目录一览
1、肉皮冻的家常做法步骤2、猪皮猪皮冻的家常做法3、肉皮冻的做法大全家常4、肉皮冻的家常做法？主料：猪皮400克、姜片6片、清水适量。
辅料：盐1克、大蒜适量、香醋2勺、香油1勺、生抽1勺、青椒适量。
步骤：
1、准备好猪肉皮，肉皮凉水下锅，煮开去浮沫，再煮两分钟后捞出来；用刀刮去猪皮上残留的白色的肥肉，然后用温水清洗一下。
2、姜切片，处理好的猪皮切成小细条。
3、把猪皮和姜片一起放进电饭煲里。
4、注入清水，没入肉皮，稍稍多一点就可以。
5、电饭煲选择“炖汤”模式，时间设定2小时45分钟。
6、煲汤程序结序，打开锅盖散去热气，挑出姜片，放凉后放冰箱冷藏。肉汤凝固，就成了肉皮冻。
7、调味汁的做法，大蒜捣成蒜泥，加上两勺香醋、一勺生抽、一点盐、一小勺香油调拌。
8、把切好的肉皮冻摆好，浇上调味汁，再切点青椒碎放在上面装饰一下，这样就可以开吃了。
猪皮冻怎么做好吃猪皮的家常做法如下：
1、生猪皮，洗净，切长段。
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
5、把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。
6、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。
7、水开后捞出猪皮。
8、把准备用的调料用纱布包好。
9、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。
10、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
11、吃肉冻的***个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。
12、倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
肉皮冻家常做法如下：
材料：猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5到8粒、生抽一点点、盐适量。
1、猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。
2、用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。
3、清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。
4、煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。
5、用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。
6、上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。
肉皮冻***主料：肉皮：2斤半辅料葱：适量姜：适量大料：适量香叶：适量生抽：适量老抽：适量白酒（料酒）：适量盐：适量做法步骤1.买回来的肉皮如果皮上还有小细毛需要用刀刮干净，清洗干净后备用2.洗净的肉皮切成小块长方形备用3.煮一锅清水，清水中放入一勺白酒（料酒），肉皮放入水中焯一下，除去杂质，捞出备用4.另一锅，倒入焯好的猪皮，倒入清水，猪肉皮和清水的比例大概为1：2的比例，放入切好的葱段姜片，2颗大料，水开后小火煮60分钟，加入1-2勺盐后继续煮15分钟即可5.准备一个装肉皮的容器，做肉皮冻的容器不易找过深的容器，把肉皮连汁倒入容器中，室温放稍凉后便可放入冰箱中冷藏过夜。
【拓展资料】
一、肉皮冻，是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。***时以猪皮为原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
三、肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工***而成的。由于物美价廉，***简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧。
三、营养价值：近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
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