土家肉饼的做法和配方 土家肉饼的做法和配方是什么
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1. 主要食材：小麦粉200g，猪肉150g。
2、辅料：油、盐、香葱、姜、蚝油、胡椒粉、香油、白开水、生抽、生粉适量。
3.称一下面粉，加一点盐。
4. 用筷子搅拌，同时加入沸水，直到面粉都变成小颗粒。
5. 将冷水浸入双手，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，让面团放松约20分钟。
6. 猪肉剁碎，加入葱花和姜末。加入蚝油、香油、生抽、胡椒粉及生粉拌匀。备用。
7. 将面团再次揉匀，用擀面杖铺上长方形的薄面皮，用刀切成宽约6CM的长条。
8. 把肉末铺在肉条上，在边缘留一点空间。
9. 从一端卷起来，把两端捏紧。
10、然后站起来，把手压成蛋糕状。
11、不粘锅加热，放少许油，将饼锅小火煎，煎时可拿起锅柄摇晃，让饼受热且上色均匀。
12. 煎一面至金黄色，然后煎另一面。两面煎至金黄。
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