广西都安黑米粽做法
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1. 黑糯米黏性不够，应加入白糯米增加黏度，白糯米与黑糯米的用量约为1:1。将黑糯米洗净，浸泡4小时。
2. 白糯米洗净浸泡4小时，将白糯米与黑糯米拌匀备用。
3.取3-4片加工好的粽子叶，卷成漏斗状，在上面铺上糯米，直至与漏斗边缘齐平，包成粽子。
4. 将粽子放入沸腾的锅中，放入足够的冷水，煮沸，转小火煮1.5小时。关火后，不要急着把粽子拿出来，继续焖1 ~ 2小时。
广西都安黑米粽子的习俗
因为黑糯米粘不够，所以要加一些白糯米，最好是一半，先把糯米洗净，用温水浸泡3小时。
要做一个好的粽叶，用猪肉绳和馅，炸花生米或红豆用3 ~ 4片粽叶卷成漏斗状依次放入一勺糯米，放入馅料并加一勺糯米盖在上面压紧，将粽子用绳包好。
把粽子放进锅里，把水浇在粽子面上。大火烧开，转小火煮2小时。关火后，可在1 - 2小时后取出食用。黑糯米汤圆营养丰富，美味可口。
广西都安黑米粽子的习俗
做起来并不难，需要时间，而且分为四个步骤：首先，挑一些干净的稻草，烧成灰，然后加入糯米，搅拌成所谓的黑糯米，不习惯只用灰水。
然后准备食材，主要是卤过的五花肉和泡过水的去皮绿豆，喜欢栗子的也可以准备一些。
第三步是包粽子，先剪两片冬叶，第一层糯米，第二层绿豆，第三层放一块五花肉，第四层绿豆，最后一层糯米铺上，然后裹起来，包得紧一些，最后用稻草裹起来就可以了，没有稻草可以用绳子。最后是水煮粽子。煮久了味道很好。不能吃的可以放进冰箱冷冻。
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