一号肉是哪里的肉
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一号肉是猪脖子上的肉，俗称梅花肉。2号是猪的前腿，筋多，肉质紧实，适合焖煮。据说每头猪上的梅子肉只有五六斤这一块肉，长约20厘米，瘦肉的横截面占90%，其间有几条细肥丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩香，还不腻，肉质鲜美可口，久煮老。
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