肉炒肉的湘菜做法
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1. 材料使用。带皮五花肉300g青杭椒100g豆豉20g葱姜蒜10g盐2g酱油10g料酒10g鸡精3g
2. 腌肉。五花肉切片，加盐，撒上生抽，码味，挂椒斜刀切成块。
3.炒青椒。锅中不放油，加入青椒和少许盐炒虎皮。用少许油湿润，然后从锅中取出。
4. 炒肉。锅里放少许油五成热，放入五花肉油，炒至卷曲。加入豆豉、葱、姜、蒜炒出香味，再加入青椒
5. 的季节。加入调味料、盐、酱油、鸡精调味，再加入蒜和葱。
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