炒糖色怎样放水不会炸开
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各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道怎么把炒糖的水分释放出来。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.热糖加冷水会炸。在最好的情况下，糖会在热锅里冷却。
2.至于糖的种类，棉花糖、碎冰糖、砂糖都可以。
3.糖一定要小块(绿豆大小)或者多碎。
4.糖不要太少，不然你会发现你炒不起，糖会沉到锅底。
5.糖后，如果是新手，请用小火。在你能掌握火候后，你也可以用大火完成整个过程。
6.最重要的只是起泡后的最后几秒。最好是在所有的糖完全发泡之前，准备好配料，放入锅中。
以上解释了炒糖色如何释放水分而不爆炸。
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