粉蒸鸡肉的做法 粉蒸鸡肉怎么做
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1. 材料：肥鸡(200g)、白糖(6.5g)、甜面酱、酒露、酱油、米粉、香油、全花椒、葱姜碎、猪油(少许)、胡椒粉、米酒、熟豌豆、细盐、豆沙。
2. 将鸡肉切成1寸左右的厚片，加入甜面酱、豆沙、白糖、酱油、葱、姜、米酒、胡椒粉、酒露等调味料拌匀。
3.将米饭炒至黄色，加入花椒炒熟，磨成末，加入猪油、香油，与鸡块拌匀后放入碗中，再将煮熟的豌豆与米粉、花椒粉混合，加少许盐，放入碗中，在笼中蒸熟，转扣放在盘上。
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