食用碱是什么做的 食用碱的制作原料
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1、食用碱不是调味品，主要用来中和面团中酵母发酵产生的酸。
2、个别情况下可用作食品松动剂和肉品嫩化剂，使干货原料迅速上升，软化纤维，适当使用可为食品带来优良的色、香、味、形，以提高人们的食欲。食品碱广泛应用于面条、面包、馒头等食品加工中。
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